paradicsomos spagetti húsgombócokkal
Címkék: hámozott paradicsom olaszos sertés hús tészta étel
2011.06.18. 09:30
Anyukám turkált egy angol nyelvű szakácskönyvet Jamie Olivertől... Nem tudok ugyan angolul, de hát németül is így tanultam meg, főzés közben :) Szóval ezzel a "fasírtos' spagettivel már évek óta szemezgetek főzős műsorokban, szakácskönyvekben és valamiért most jött el a pillanat... Őszintén szólva minden kíváncsiságom ellenére volt bennem némi szkepcitizmus is, de ez már a serpenyőben piruló húsgolyók illatánál szertefoszlott. Mintha sztéket sütöttem volna :) Ezzel a fiam is egyetértett ugyan, mégsem evett a gombócokból csak egyet, mert elégedetlen volt a hentes darálásával... (néha komolyan felmerül bennem, hogy a fejébe borítsam a tányért...). Szóval legközelebb én darálom a húst. De lesz legközelebb!! Tényleg jó!
A képeken előbb frissen, majd másnap melegítve.
A recepten csak néhány apróságot változtattam, pl. a sós keksz helyett egyszerűen zsemlemorzsát használtam.
0.5 kg darált sertés (vagy marha, vagy vegyes) húst összegyúrtam
1 tojással,
5 dkg zsemlemorzsával,
1 evőkanál mustárral, fűszereztem
sóval, borssal, oregánóval, rozmaringgal (én őröltet használtam). Kb 2 dekás gombócokat tehát 25-26 darabot készítettem, majd fél órát állni hagytam. Ezután forró serpenyőben megsütöttem, majd félretettem. A paradicsommártáshoz ugyanebben a serpenyőben
olíva olajon
1 fej hagymát, majd
3 gerezd fokhagymát pirítottam, aztán felöntöttem
1 doboz hámozott paradicsom konzervvel és
1 kis doboz paradicsom sűrítménnyel (mert az előzőből csak 1 volt itthon). Tettem bele
néhány friss bazsalikom levelet, sóztam, borsoztam, balzsamecettel ízesítettem. Mikor a mártás megfőtt, leturmixoltam (de ettől akár el is lehet tekinteni), visszatettem a gombócokat és pár percig összefőztem őket. Nálunk ez a mennyiség
30 dkg spagettihez volt elegendő.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.