Körömpörkölt

Címkék: magyaros sertés hús

2014.02.22. 14:45

Egy igazi megosztó étel. Lehet imádni és undorodni tőle és a két csoport sohasem fogja tudni meggyőzni a másikat. De miért is kéne? Bevallom, én is közelebb állok a finnyás csapathoz, a férjem viszont egyértelműen rajongó. Míg anyósom élt, addig évente egyszer-kétszer…

Kocsonya

Címkék: leves magyaros sertés hús

2014.02.18. 08:00

Ezt sem kapkodtam el, 20 évnyi sütés-fűzés után vettem a bátorságot. Az igazsághoz persze hozzátartozik az is, hogy apósom szokta főzni és igen jól, szóval kényszerítő erők nem álltak fenn. Most egyszerűen kijött rá a lépés, ha már egyszer amúgy is körmöt vettem a…

Míg ti a spanyol ízelítőket olvastátok, addig én diétáztam. Nem saját jószántamból sajnos... De ahogy mondani szokták, minden rosszban van valami jó, újból be tudom gombolni azt a nadrágomat, amit már a nyaralás előtt sem nagyon tudtam, utána pedig különösen nem. Szombatra…

Halászlé

Címkék: leves karácsony ponty hal magyaros

2012.12.26. 15:31

Közel 20 évig ettük anyósom halászlevét szenteste. Idén már nem tehettük ezt... A kérdés az volt, átveszem-e a stafétabotot, vagy változtatunk a menün. Az előbbi mellett döntöttem, dacára félelmeimnek. Merthogy halászlét még sohasem főztem és az édesvízi halak…

Még mindig paradicsom... És nem azért magyaros, mert a turmixolás miatt fehér hab képződött a piros levesen, ami a zöld fűszerekkel a mi színeinket adja. Azért magyaros, hogy megkülönböztessem olaszos és spanyolos társaitól. Tulajdonképpen ez a hagyományos (menzai)…

Férj rákattant a töltött káposztára... Ezúttal a nádudvari cserépedény helyett bográcsban. Hát így se rossz, na! Viszont az is igaz, hogy érdekes módon ízben nem kapott többletet a szabad tűztől, viszont a nagy mennyiség és az egyoldalú hőhatás miatt (bár igyekezett ügyesen…

A hagyományos magyaros ételeket nem nagyon szoktam variálni. Azok úgy jók, ahogy vannak, ahogy megszoktuk őket. A szükség azonban olykor törvényt bont. Hirtelenjében több emberre kellett főznöm, mit ahányra a rendelkezésre álló hús elég lett volna. Így jött képbe a gomba.…

Bácskai rizses hús

Címkék: rizs magyaros sertés hús

2012.04.05. 08:30

Rászántam pár percet, de nem sikerült kiderítenem, miért is bácskai a rizses hús. Tippem szerint azért, amiért a rácponyt rác. Jó sok paprika és paradicsom felhasználásával készül, ahogyan az "ott délen" szokás... Egyébként pedig egy nagyszerű menzakaja, amit…

Somlói galuska

Címkék: édesség magyaros

2012.03.26. 08:30

Egy igazi nagy kedvenc Magyaroszágon. Nem sok emberrel találkoztam még, aki ne szerette volna. És mindenkinek van egy kedvenc helye, ahol szerinte a legjobb somlóit csinálják az egész országban... Ezek a helyek azonban az utóbbi évtizedekben sajnos egyre kevesebben lettek, az országot…

Bográcsban minden egészen más. Még akkor is, ha elvileg ugyanúgy készítjük, mint odabent a tűzhelyen. Mert a helyzet ezúttal is ez volt. A férjem gyakorlatilag ugyanúgy készíti a gulyáslevest, ahogyan én, ugyanolyan arányokkal, ugyanolyan fűszerekkel és mégis. Az övé egészen…

Az embernek szinte fülig szalad a szája, ahogy kilép a tavaszi napsütésbe. De aztán mégis a hó esik, úgyhogy még tart a tél. Ahogy idebent is, mert a férjem újra beindult a főzéssel, márpedig ha ő főz, az azért ritkán fogyókúrás... Tarja és savanyú káposzta toros…

Cékla saláta

Címkék: saláta cékla magyaros

2012.02.20. 08:30

Az úgy volt... Hogy piros szivecskéket akartam a salátába. Szóval cékla. De nyersen nem mertem ekkora darabokat, így aztán sós vízben megfőztem. Aztán innen már nem volt nehéz a hagyományos céklasalátáig eljutni.Igazából a hagyományos cukros-ecetes salátaöntetet készítettem…

Borjúpörkölt tarhonyával

Címkék: magyaros borjú hús

2012.01.12. 08:30

Ebből a kiváló minőségű borjú rostályosból eredetileg valami különleges dolgot akartam főzni, de aztán "csak" ez jött össze. Csak egy pörkölt. Másrészt viszont nagyon finom lett. Igaz, ezt sajnos nem mindenki értékelhette teljes valójában, mert ezúttal egy…

Igazi téli étel. Sertéshús, savanyúkáposzta sütőben készítve. A végeredmény pedig tulajdonképpen toroskáposzta lett, azzal a nem elhanyagolható különbséggel, hogy mindössze 10 percnyi emberi erőforrást igényelt...Egy közepes tepsit vékonyan kikentemsertészsírral, majd…

Tokány hentes módra

Címkék: magyaros sertés hús

2011.12.15. 08:30

Ilyet, vagy valami ilyesmit is főztem már régebben, de akkor nem aratott osztatlan sikert. Most viszont a lányom evett a hétvégén és ízlett neki, úgyhogy reménykedtem benne, hogy ezúttal kedvezőbb lesz a fogadtatás. Az lett! És ha még azt is hozzáteszem, hogy villámgyorsan…

Igazi menzakaja. Ahogyan pár nappal ezelőtt magam is megtapasztalhattam egy önkiszolgáló étteremben. Szörnyen felbosszantott a dolog, hogy hogyan lehet, egy gyakorlatilag elronthatatlan ételt így elrontani?! Mekkora érdektelenség, nemtörődömség kell ehhez? Ezen gondolkodtam, miközben…

Szarvaspörkölt

Címkék: szarvas magyaros vad hús

2011.11.11. 08:30

Nincs vadász a családban, ritkán jutunk vadhúshoz. Nem, mintha ne lehetne manapság már egyes boltokban is hozzájutni, de az azért mégiscsak más. Ráadásul nem is örvend nálunk osztatlan népszerűségnek. Ezúttal azonban nagyon rákívántam, ahogy megláttam a húsos pultban a…

Lecsó

Címkék: paradicsom paprika kolbász magyaros

2011.09.06. 09:00

Az igazit persze a fiúk, bográcsban. Én meg most csak így a konyhában. Nem akarok közhelyeket puffogtatni, de a lecsó is az ahány ház, annyi szokás kategória és bármelyik jó lehet. A lényeg igazából az arányokban van, ki hogy szereti, mennyire paradicsomosan, zsírosan, egyéb…

Ne tévesszen meg senkit, ez nem egy lecsós ragu. Ez bizony sült csirke, a lecsós jelzőt azért kapta, mert lecsó hozzávalókkal - paprika, paradicsom, hagyma, no meg egy kevés fokhagyma -  együtt sült meg. Ezeken kívül csupán só és bors a fűszerezés. Jó lett, egy újabb…

Zöldbableves 2

Címkék: leves zöldbab magyaros

2011.09.02. 09:30

Apósomnál még mindig terem a zöldbab, így el kellett döntenem, mi legyen ezzel az adaggal. Erdélyi zöldbableves volt az első gondolatom, de aztán nem mertem meglépni, félve a család elutasításától. Így aztán maradt a hagyományos. Viszont az olvasott receptről eszembe jutott,…

Fogalmam sincs az autentikus változatról... Annyi szent, hogy nem az, amikor külön edénykékben sütögetik, főzögetik a hozzávalókat, aztán a végén a bográcsban összekeverik. Esküszöm, hogy olvastam ilyet is! Van néhány alap dolog: lebbencstészta, szalonna, krumpli, só a többin…

Az utóbbi időben rákaptunk a csülökpörköltre. Ezúttal bográcsban készült - szégyenszemre az első bográcsozás volt az idén... Ennek megfelelően a férjem készítette, de alapvetően ugyanúgy, ahogy én a múltkor, csupán pár szem borókabogyó volt az eltérés. És persze a…

uborkasaláta

Címkék: saláta uborka magyaros

2011.07.13. 09:30

Szerintem egész jó uborkasalátát tudok csinálni. Kivéve persze akkor, ha vendégnek lesz... az első kóstolást konkrétan kiköptem. De pár nap múlva megembereltem magam és megcsináltam úgy ahogy szoktam:1 csapott evőkanál só,2 púpozott evőkanál cukor,3 evőkanál ecet (ez ugye…

kolbászos krumplileves

Címkék: leves krumpli kolbász magyaros

2011.06.30. 09:30

Nem igazán nyárias étel, de már nagyon el akartam tüntetni a hűtőben aszalódó maradék kolbászdarabokat. Ráadásul a mélyhűtőben is kellett a hely az újabb adag csirkealaplének, így a csülök főzőlének immár távoznia kellett... No, nem mintha ehhez a krumplileveskez…

Igazából nem tudom, hogy ez egy családi recept, vagy az egész országban ismerik, én mindenesetre eddig csak anyukámnál láttam, ettem. Számomra ez AZ újkrumpli... Aki még nem ismerte eddig így, tegyen egy próbát!Az újkrumplit hideg sós vízbe tesszük áztatni kis időre, majd…