Sokszor, sokféleképpen főztem már vadast. Van, amelyiket anyósomtól tanultam, van, amit Horváth Ilona szakácskönyvéből lestem el és van ez, ahogyan én szeretem. És ez esetben a szeretem nem egyszerűen az ízére vonatkozik, hanem az elkészítés módjára is. Szeretek úgy főzni,…

Eredetileg egyszerű marhapörköltnek indult... De hát ott volt kinyitva az a jó kis vörösbor, az pedig egy pörköltnek ugyan meg nem árthat. Sőt. Kifejezetten rákaptunk mostanában a borral, sörrel főzésre, amik nagyszerű aromákkal gazdagítják az ételeket. Arra viszont figyeljünk,…

Furcsa ízlése van a gyerekeimnek. Fogjuk rá, hogy a fiam szimplán válogatós, a lányom inkább érdekesen... Mindkettőjük nagy kedvence azonban a tatárbifsztek, Igen, a nyers marhahús, nyers tojással... Mondom, hogy furák a kölkök... Ahányszor étterembe megyünk, annyiszor hangzik el…

Sörös marharagu

Címkék: sör marha hús csehes/szlovákos

2012.01.27. 08:30

A múltkori knédlinek megmaradt a fele - merthogy az adag 6 fős, mi pedig csak hárman ettük. Úgyhogy a felét lefagyasztottam, hogy majd milyen jól jön valamikor. Ez a valamikor aztán alig egy hét múlva következett el... Ez a hét sem a szokásos módon telik, elég nagy az…

A férjem születésnapjára készült. Úgy tűnik, kezdek igazán belejönni a bélszín sütésébe, mostanában már mindig jól sikerül. A pácoláson szoktam jobbára módosítani, ezúttal vadasra hangoltam, a mártáshoz használt alkohol pedig vörösbor lett. A karakteres ízvilághoz…

Férjemnek végre volt egy kis szusszanásnyi ideje, ennek örömére aztán gyorsan be is vetette magát a konyhába. És amikor előkerült, csak pislogtunk. Hamburger! Frissen sült házi zsömlében marhahús pogácsákkal. Esküszöm, még most is csorog a nyálam, ha csak rágondolok... És…

Még soha, sehol sem ettem ilyet, mégis évek óta készülök megfőzni. Megfelelő alapanyag híján azonban eddig csak a sertéscsülkös verzióig jutottam, ami persze nem volt rossz (sőt!), csak éppen nem az igazi. Aztán egyik este a Sparban elkerekedett szemekkel néztem a…

Ezt a levest a férjem kívánta immár hetek óta. Az ő szeme előtt a menzai főtt marhahús lebegett meggyszósszal, az ő kedvében próbáltam járni ennek reprodukálásával. Nekem mondjuk nincsenek annyira szép emlékeim erről, de biztos az ő menzájuk jobb volt. Mindenesetre…

Van már egy kínai marha itt a blogon, de az gombás volt. Ez a verzió igazából a kínai csirkére hasonlít, de ezúttal egy kicsit bátrabban fűszereztem, bár bőven vannak hiányosságai a kamrámnak a távol keleti ízesítők tekintetében. Szójaszószból ugyan van most itthon…

Vadas marha 2

Címkék: vegyes zöldség marha hús

2011.09.12. 09:00

Ez még mindig nem az én változatom, hanem az anyósomé. Vagyis majdnem. Pedig direkt felhívtam őt, hogy pontosan hogyan is csinálja, mert épp olyat szerettem volna. De a végeredmény mégis inkábbb az enyémre emlékeztetett. Nem értem. Szóval jó lett ez, csak én nem ilyet akartam…

palócleves

Címkék: leves zöldbab marha hús

2011.07.09. 09:30

És folytathatnám a címet akár így is: ahogy én csinálom. Mert eredetileg ürühúsból készül ez a leves, de bevallom én nem szeretem a birkahúst. Így aztán marhából készítettem és nagyon jól sikerült. Még úgy is, hogy a piacon a néni becsapott és amíg a kaprot válogattam,…

húskrém 2

Címkék: kenyérre kenhető marha hús

2011.04.18. 08:30

Ezúttal a gulyáslevesről fogyott el a lé... Így aztán ezúttal marhahúsból készült a húskrém. Nekem kóstolgatás közben az ugrott be, hogy mennyire emlékeztet az íze a tatárbifsztekére és néhány órával később a férjemnek is ez volt az első mondata, miután evett belőle,…

Van már itt a blogon egy gulyásleves sertéshúsból, de az igazi persze marhából (a gulya, ugye...). Még ennél is igazabb lenne persze bográcsban, lassan talán annak is eljön az ideje... Nálam a marhahúsnál szinte elengedhetetlen a borókabogyó és a szegfűbors, így a…

vadas marha

Címkék: marha hús

2011.04.06. 08:30

Tudom, vérciki (mert korszerűtlen, egészségtelen, "álmagyaros"), de Horváth Ilona szakácskönyvét lapozgatva jutott eszembe, hogy régen főztem már vadas marhát. Olyan módon pedig ahogy itt le volt írva, még sohasem. Úgy döntöttem, kipróbálom ezt az ecetes, hagymás,…

Pár hónapja főztem már valami ilyesmit, de vannak azért különbségek. Például ebbe most nem szárított, hanem friss gomba került, a rozmaring helyett pedig kakukkfű, valamint két kanálnyi anyukám paradicsomlekvárjából (bármit jelentsen is ez...). Ezek a változások -amelyek…

A férjemmel egy rugóra járt az agyunk, mikor a fiam névnapi menüjét állítottuk össze. A gyerek imádja a chilis babot, a férjem pedig jól főzi. Igaz, eddig főként bográcsban készítették a sógorommal (úgy 15-20 főre), de eddig még sosem volt maradék... Ami pedig a chili…

Ez az étel tavaly készült a férjem születésnapjára. Akkor már tervben volt a blog, úgyhogy bőszen fényképeztem, de végül mégsem jelentettem meg. Nagyon régóta terveztem már, hogy elkészítem, de nagyon sokáig halogattam, mert féltem, hogy nem fog sikerülni. De a kezdők…

A férjem születésnapjára készült ez az étel. Az ihletet az egyik étterem adta, ahol régebben gyakran evett ilyet és mindig dícsérte. Gondoltam, most megpróbálkozom vele én is. És milyen jól tettem! Ragyogóan sikerült, nem győztem a dícséreteket bezsebelni. Még nekem is ízlett…

Használhatatlan állapotom miatt nem csak a család ellátása, hanem a komplett szilveszteri készülődés is a férjemre maradt. Sógorom jött segíteni és hirtelen felindulásból olyan marhapörköltet főztek, amilyet (valami rejtélyes okból kifolyólag) csak a férfiak tudnak. Pedig nem…

Ez az étel egyszerűen isteni lett! Azt hiszem, nem gyakori, hogy ilyen gátlástalanul fényezem magam, de most kénytelen vagyok :) És ebben most teljes a családi egyetértés is.Még szerencse, hogy maradt nekem másnapra, mert ez megint egy a családnak másnapra előrefőzés alkalmával…

Bab is, gulyás is, egyértelmű, hogy ez a fiúk kedvence. Úgyhogy lássuk, hogyan is főzi ezt egy férfi.   Először is 25 dkg bab beáztatva, majd sós, babérleveles vízben megfőzve. Ezt követően, ill. közben 50-60 dkg marhahúsból pörkölt készítése. A két dolog…