A hagyományos tiramisu receptem ezúttal tortaformában elkészítve. Mivel csak a szűk családnak készült, ezért egy 18 cm-es formát használtam, az előbbi receptben szereplő mennyiségek felével. 1 adag (120 g) energia tartalma: 340 kcal, tápanyag tartalma Fehérje: 7…

Ezt már tényleg nem merem tiramisunak nevezni :) Ha legalább babapiskótával rétegeztem volna le, akkor esetleg... Csakhogy jobb ötletem akadt. Akadt még néhány darab anyukám mézes puszedlijéből, úgyhogy ez lett a piskóta helyett. Ha jobban belegondolok, tán mindig ezzel kéne…

Szedres tiramisu

Címkék: édesség szeder mascarpone

2013.01.07. 08:30

Immár sokadik tiramisu variációm. Tényleg nem tudom, mennyiben nevezhető ez még mindig tiramisunak, de talán nem is ez a lényeg. Van benne mascarpone és babapiskóta, rétegezve van, legyen elég ennyi! Ezúttal a fagyasztott szederpüré volt a kiindulási pont (majd egyszer talán azt is…

Az első bizonytalanság után, amikor először rugaszkodtam el a hagyományos tiramisu talajáról, mostanra odáig jutottam, hogy szinte alig csinálom az eredeti változatot. Mindig variálok rajta valamit, jellemzően az idénynek megfelelő gyümölcsök ihletnek meg. Ezúttal a nektarin.…

Azt hiszem, megtaláltam. A rebarbara tökéletes felhasználási módja. A kompóttal egyszer már tavaly is próbálkoztam, de annak lekvár lett a vége... Ami nem lett olyan nagy baj, de a cél mégsem ez volt. Ezúttal jobban figyeltem. A rebarbara ugyanis olyan pillanatok alatt fő meg, hogy…

Hogyan is kezdjem... Az értekezéssel arról, hogy a magyar konyhából vajon miért hiányzik a friss sajt fogalma? Vagy azzal, hogy mennyire szeretném már végre Michael Roux Tésztavarázs című könyvét? Esetleg ecseteljem azt, hogy 20 éves gyakorlat ide vagy oda, az ember lánya…

Avagy, ha már unod a gesztenyepürét, csavarj egyet rajta! Nálam a kényszer szülte az ötletet. Egyrészt hosszan foglalt volt a sütő, tehát valami sütés nélküli desszertet kellett kitalálnom, másrészt, mint azt már korábban írtam, a házi készítésű gesztenyemasszám nem nyerte…

Almás tiramisu

Címkék: alma édesség mascarpone

2012.01.02. 08:45

Egyszer készítettem már valami hasonlót, akkor babapiskóta nélkül és már akkor is nagyon ízlett. Most alaposabban kidolgoztam az ötletet, így a pohárkrém inkább a tiramisura kezdett el hasonlítani, de úgy tűnik, ez kifejezetten jót tett neki. Meglehetősen nagy sikert…

Megint egy "mit főzzek úgy, hogy ne kelljen előtte még vásárolni menni" ebéd... Bár aláírom, hogy a kamra és a hűtőszekrény tartalma háztartásonként változó lehet. Nálam valamilyen hús a fagyasztóban, szárított gomba a kamrában és valamilyen sűrítésre,…

Úgy kezdődött, hogy álltam a hűtőszekrény előtt, valami édességre vágyva. Mert bár eddigi életem Gombóc Artúrhoz hasonló módon a csokoládék bűvkörében telt, az utóbbi hetekben valamiért mégsem kívánom a csokit. Az édességet sajnálatos módon továbbra is, de…

epres tiramisu

Címkék: édesség mascarpone eper

2011.06.11. 18:40

Továbbra is nehezen tartunk lépést az epertermésünkkel, így aztán eper kerül mindenbe. Például a tiramisuba is. De nem egyszerűen pár eperszemet akartam beletenni, azt szerettem volna, ha nagyon epres lesz, mégis megmarad a tiramisu volta. Ez lett belőle. Na jó, kibököm: emberek, ez…

citromos tiramisu

Címkék: édesség citrom mascarpone

2011.05.02. 08:30

Munkásembereknek kell a kalória, így aztán a vakondhálót lerakó majd füvesítő fiúk (férjem, apukám, sógorom) csülökpörköltet kaptak ebédre. Ez után azonban valami könnyű édesség dukál, ezért gondoltam első körben tiramisura, amiből aztán valahogyan…

sajtos roló

Címkék: sajt mascarpone sós csemege

2011.03.11. 08:30

Ahogy annak idején Rodolfó mondta: csak a kezemet figyeljék, mert csalok! A csalás nálam most két dologban tettenérhető. Egyrész bolti rolókat használtam (Sparban kapható), másrészt nem főzött, hanem mascarponés sajtkrémmel van töltve. Cserébe pár perc alatt elkészül és a…

tiramisu

Címkék: kávé mascarpone kakaó babapiskóta rum olaszos

2011.01.08. 08:30

Ez volt az én egyetlen hozzájárulásom a szilveszteri bulihoz... Hosszú évek óta készítem Lajos Mari: 99 Nyalánkság című könyvében található módon. És teljesen egyetértek vele, ez a kezdő háziasszonyok álma, mert elronthatatlan (egyszerű) és hihetetlenül finom...4…

almás, mascarponés krém

Címkék: alma édesség mascarpone

2010.12.20. 08:30

Ez az édesség már évek óta motoszkál bennem és most végre! Minden adott volt, alma továbbra is van dögivel és a féldoboz mascarponét is el kellet használni. Ráadásul éppen frissen vettem barna nádcukrot, amit rajongásig szeretek... 3 dkg vajat megolvasztottam, beleszórtam3…

Sajnos még mindig nem főzök elég tudatosan, vagy legalábbis a főzés és a bevásárlás közötti összhang gyakran megbomlik. Nehezen fogyott a pár napja vett uborka, ezért egy tzatziki-szerű kenyérre kenhető krémet szerettem volna készíteni egy ottfeljetett túró…

Ezt gyorsan le kell írnom, mert az előbb csináltam fejből és el fogom felejteni... Szóval az úgy volt, hogy volt itthon maradék mascarpone, nektarin és cseresznye és gondoltam jó lenne ebből valami finomság. Beírtam tehát a keresőbe és jöttek is a receptek. De az egyiket sütni…