Fogalmam sincs róla, létezik-e a valóságban ez az étel. Nagyon régen jártam Görögországban, akkor nem találkoztam vele. Újabban viszont összefutok itt-ott vele, mint ismerősök kedvence, vagy mint menüétel a májusi rohanásban.

Most pedig itt álltam 5 emberre 2 féle, de csak 3 adagnyi levessel és azon gondolkodtam, mit főzhetnék, amiből 2 adagot is lehet készíteni, gyors, kell bele nektarin (mert jó sok van itthon) és persze finom. Mondjuk a finomat előre nem tudtam, de gondoltam, ha más nem is, én azért csak eszem majd belőle.

Persze megint rengeteg receptet találtam. Kiestek a rostán azok, amihez pudingpor is kellett (nem volt itthon) és azok is, amik fagyasztott erdei gyümölcsöt írtak hozzá (nem tűnik nagyon görögösnek). Igazából volt itthon görögdinnye is, amit sok recept ajánlott még bele, de azt nem mertem...

Íme az eremény és még főzni sem kellett és akadt rá jelentkező rajtam kívül is :)

2 dl tejszínhez folyamatos keverés közben (mert állítólag kicsapódhat), hozzáöntöttem

4 dl narancslét. Édesítettem

2 cs vaníliás cukorral és fűszereztem

mozsárban összetört szegfűszeggel.

2 nektarint meghámoztam, felkockáztam és a kicsorgó levével együtt a leveshez adtam.

Hűtőszekrényben hűteni, állni hagyni néhány órát és kész.

Furcsa szerzetek a gyerekeim. A nyers sárgarépát nagyon szeretik, de főve még a húslevesből is kipiszkálják. Így aztán, ha zöldséget akarok etetni velük, a legjobb megoldás a krémleves. A sárgarépa volt az első a sorban és azóta is ez a legkedveltebb. Szerencsére évszakfüggetlenül beszerezhető, így aztán krémleves télen-nyáron!

60 dkg sárgarépát és

30 dkg krumplit, esetleg még

10 dkg zellert is megtisztítunk és felkockázunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, beledobunk 

2 húsleves kockát (de inkább csirke alaplét használunk esetleg eleve úgy teszünk, mintha csirke alaplevet főznénk, csak jó sok zöldséget teszünk bele...) és megfőzzük. Ha megpuhult, beleteszünk

2 dl tejfölt (tejszínnel és vegyesen is jó) és turmixoljuk (balesetek elkerülése végett előbb öntsünk bele egy pohár hideg vizet). Fűszerezzük

borssal,

curryvel,

szükség szerint még sóval és a sárgarépa édességétől függően esetleg

egy csipet cukorral. Víz hozzáadásával beéllítjuk a kívánt sűrűséget, majd még egyszer felforraljuk.

Reszelt sajttal, levesgyönggyel / pirított kenyérkockákkal tálalhatjuk.

A fenti adag kb 8-10 tányér levest jelent.

Mit főzzek, gyorsan, nem jut eszembe semmi, nincs itthon semmi... Na ilyenkor jön ez a leves, mert hagyma azért többnyire akad és ha turmixolva van, akkor szinte mindegy milyen zöldségről van szó, mindenki lelkesen kanalazza.

Így készül:

50 dkg hagymát durvára kockázunk

sózzuk, borsozzuk és

2.5 dkg vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadunk

1 evőkanál lisztet, azzal is pirítjuk egy kicsit, majd felengedjük vízzel. Adunk hozzá

1 húsleves kockát (de még inkább csirke alaplevet) és főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Belekeverünk

2 dl tejfölt (vagy tejszínt, vagy vegyesen a kettőt), majd turmixoljuk. Még egyszer felforraljuk és kész.

Reszelt sattal és piritot kenyérkockákkal, vagy levesgyönggyel tálaljuk, snidlingel díszítjük.

Ezt gyorsan le kell írnom, mert az előbb csináltam fejből és el fogom felejteni... Szóval az úgy volt, hogy volt itthon maradék mascarpone, nektarin és cseresznye és gondoltam jó lenne ebből valami finomság. Beírtam tehát a keresőbe és jöttek is a receptek. De az egyiket sütni kellett, a másikhoz hiányzott valami, a harmadikban túl sok volt ez és túl kevés az... Úgyhogy kénytelen voltam megint a saját fejem után menni és ezúttal jól sült el a dolog.

Tehát először is

25 dkg mascarponét kikevertem

2 csomag vaníliás cukorral, majd összekevertem

25 dkg apró kockákra vágott nektarinnal. És akár készen is lehetne. De volt itthon kész mézes kosárka az Interspárból, így ezeket töltöttem meg a krémmel (12 darab lett).

Ha jól belegondolok, innentől a variációk száma végtelen. Hiszen lehetne eper, málna, stb. a tészta pedig akár piskóta, linzertészta, leveles tészta stb.

Különleges sütemény, férfiak kedvence! Az alma miatt talán inkább őszi-téli hangulata van, de tulajdonképpen elkészíthető bármikor.

 A tészta:

25 dkg lisztből,

6 dkg cukorból,

8 dkg vajból,

1 tojásból és

fél csomag sütőporból (6 gr) linzertésztát gyúrunk és kibélelünk vele egy kapcsos tortaformát.

A töltelék:

2 csomag vaníliás pudingport nem az előírás szerint, hanem

20 dkg cukorral,

1 csomag vaníliás cukorral és

1 üveg (7.5 dl) fehérborral (eredetileg almaborral) főzünk meg. Ha elkészült belekeverünk

4 almát, apró darabokra aprítva.

A pudingot a kibélelt formába öntjük és 175 fokon 1 órán keresztül sütjük. Hagyjuk kihülni, majd a tetejét tejszínhabbal borítjuk, kakaóporral megszórjuk.

Ez is egy régi hagyomány és hihetetlenül finom. Attól függően készül eperből, vagy málnából, hogy melyik gyümölcsnek van éppen dömpingje. A lányom születésnapi tortája immár legalább 6 éve :)

A tészta:

4 tojás fehérjét felverjük

1 csipet sóval,

10 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a

4 tájás sárgáját is. Összevegyítünk

8 dkg lisztet,

2 dkg étkezési keményítővel és

2 dkg kakaóporral, valamint

2 csapott teáskanál sütőporral és a tojásos masszába szitáljuk, majd óvatosan öszekeverjük.

200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük (én egy 23 cm-es kapcsos tortaformát használok). Ha kihült, akkor kettévágjuk és az az alsó lapot megkenjük

eper vagy málna lekvárral.

A krém:

25 dkg túrót

12.5 dkg cukorral összeturmixolok, hogy krémtúró állagú legyen. Hozzáadunk

40 dkg eper vagy málna pürét (ami kb 60 dkg gyümölcsből készül turmixolás utáni átpasszírozással), valamint

2.5 dl tejszínből készült habot. Ezután

10 gr zselatint előírás szerint felolvasztunk és a krémhez adjuk. Aztán nem türelmetlenkedünk, hanem megvárjuk, míg a krém "meghúz" egy kicsit és akkor tesszük a kapcsos tortaformába visszahelyezett alsó tortalapra, majd rá a felsőt. Aztán megint várunk néhány órát. A várakozások miatt én eddig a pontig előző nap szoktam elkészíteni, mivel jellemzően nálunk ebédelős ünneplések vannak.

Bevonat:

2.5 dl tejszínt felverünk

1 cs vaníliás cukorral és amikor majdnem kész, belekeverünk

1 tasak habfixálót. Ezt a díszítéssel együtt akár közvetlenül tálalás előtt is megtehetjük, vagy előtte 1-2 órával.

Díszítés:

reszelt csokoládé és

szép egészséges eper vagy málna szemek.

A hűtőben felejtődött egy kupac ribizli, lássuk hát, mit lehet vele kezdeni. Szokásomhoz híven a megtalált 3-4-5 recept alapján csináltam magamnak egy 6.-at.

Először a nedves hozzávalók:

10 dkg vajat kikeverünk

10 dkg cukorral (lehet kicsit több!) és

1 csomag vaníliás cukorral, majd folytatjuk a keverést

2 tojással, majd

2 dl tejjel (inkább csak 1.5). Ezután belemorzsolunk

10 dkg túrót, majd beleszitáljuk a száraz hozzávalókat:

20 dkg lisztet és

fél csomag (6 g) sütőport. Ezután óvatosan belekeverünk

20 dkg ribizlit.

Nekem kicsit híg lett a tészta, ezért belekevertem 2 marék csokipelyhet is, de ha kevesebb tejet használunk, akkor valószínűleg nem kell.

Elvileg muffinformába töltjük, de én mostanában egy kis tepsiben sütöm ezeket.

180 fokos előmelegített sütóben 25-30 percig sütjük.

Amennyiben kész tortellinit használunk, akkor igazi gyors és finom tésztaétel. Ha mi készítjük a tésztát is, akkor a gyors persze nem állja meg a helyét. A férjem már évek óta készül rá, hogy saját kezüleg készítse. Ha egyszer sor kerül rá, beszámolok róla :)

A gombamártáshoz szükségünk van:

1 fej hagymára, amit apróra vágunk és

kevés olajon elkezdünk párolni. Mikor már megereszkedett egy kicsit, hozzáadjuk a

fél kiló gombát (lehet csiperke is, erdei is, vagy éppen vegyesen), amit előzőleg felszeleteltünk.

Sózzuk, borsozzuk, lesütjük. Belekeverünk

1 kiskanál lisztet és felengedjük

1 dl tejszínnel és

1 dl tejföllel (lehet csak az egyiket is használni). Ízesítjük

kevés reszelt parmezánnal,

1 csipet kaporral (nem megijedni, ennyi nem érződik ki, de jót tesz neki)

petrezselyemmel. Szükség esetén vízzzel (vagy tejszínnel, tejföllel) még hígítható.

Ez a mennyiség kb fél kilónyi tortellinihez elegendő, amit előírás szerint megfőzünk. Praktikusan egyszerre kezdjük főzni a tésztát és a mártást és akkor 15-20 perc múlva tálalható is.

Úgy csinálom, ahogy a nagy könyvben meg van írva, nincs benne semmi különös. De nagyon szeretem.

1 kis fej hagymát

kevés olajon megpárolok, majd ráteszem az

1 kg gyalult tököt.

sózom, borsozom és saját levében párolom.

2 dl tejfölt kikeverek

1 kiskanál liszttel és behabarom vele a főzeléket,

ízlés szerinti mennyiségben apritott kaprot szórok rá, az egészet még átforralom és kész.

Szerintem csirkepörkölttel a legjobb, de hát ízlések és pofonok...

Maci konyháján találtam rá és szerelem lett első látásra, ill. ízlelésre. Annak idején gyermeknap alkalmából készítettem először és azóta ebből is hagyomány lett. A mennyiségeket az eredeti recept szerint közlöm, de elárulom, hogy én bizony gyakran dupla adagot készítek. Az én "kicsikéim" már nem ovisok, hanem nagy(obbacska) kamaszok és az sem baj, ha a kiadós reggeli után desszertnek, vagy uzsonnára marad belőle.

Tehát a recept:

25 dkg ricottát kikeverünk

4 tojás sárgájával,

2 cs vaníliás cukorral (valódival az igazi),

1 csipet sóval,

reszelt citromhéjjal,

1,5 dl tejjel. Ezután beleszitálunk

15 dkg lisztet, amit előzőleg

1tk sütőporral összekevertünk. Vágül óvatosan hozzáadjuk a

4 tojás habbá vert fehérjét.

Egy teflon serpenyőben vajat olvasztok. Egy nagyobb fajta evőkanállal adagokat teszek a serpenyőbe, szépen ellapítom őket és világosra sütöm, aztán fordítás. És azon nyomban tálalás, sőt leginkább sütés közben, mert mint sok minden, ez is annál jobb, minél frissebb. És legalább gyermeknapon miért is ne.

Tálalható simán porcukorral, málnaszörppel, lelkvárral és persze ahogyan odaát valójában eszik, juharsziruppal. Ezt először megkóstolnám valahol, mielőtt aranyárban veszek belőle egy nagyobb adagot...

Nos, azóta sikerült a DM-ben becserkésznem egy 2,5 dl-es üveggel. Első kóstolásra vállvonogatós volt: amolyan karamelles ízű méz... Aztán megkóstoltuk ezzel a palacsintaféleséggel és a lányommal egymásra néztünk: ez igen! Ki is cseréltem a fényképet is gyorsan, ha már erre jártam megint...