Avagy a bolognai szósz újrahasznosítása. Már egy héttel korábban kigondoltam, hogy a mélyhűtőben várakozó maradékból lasagnet akarok csinálni, épp csak azt felejtettem el megnézni, hogy tészta van-e otthon hozzá. Nos, nem volt. Volt ellenben 8 tojásos csuszatészta, helyes kis…

Egy igazi gasztroblogban igazából akkor szerepelhetne ez az ebéd, ha magam töltöttem volna a hurkát és a kolbászt. De ez csak egy családi receptgyűjtemény és ötletbörze, tehát nyugodtan betehetem ezt is. A legjobb persze, ha az ember házi disznótoroshoz jut hozzá, de ez sajnos…

A karácsonyi menüben nagyon megtetszett most nekem ez a baconbe csomagolt töltött, egybesült hús dolog, ezért úgy gondoltam, ezúttal karajból is kipróbálom, mondjuk paradicsomos-mozzarellás töltelékkel. Az elképzeléssel alapvetően nem is volt semmi hiba, de azt hiszem, kissé…

Még ez is a férjem műve a két ünnep közül, csak azért nem írom az ő rovatába, mert én is így csinálnám, ha éppen... Legfeljebb nem felejteném le róla a szalonnát :)A fényképezés pedig szinte esélytelen volt a szedésre kész kezek között...1 kg krumplit meghámozunk,…

Régebben nagyon sokszor sütöttem sertés karajt, de aztán valahogy kikopott a jellemzően használt húsok közül. A múltkor azonban újra kedvet kaptam hozzá, mikor is megvettem egyben egy jó nagy karajt csontostól, szűzpecsenyéstől. A csontból alaplevek készültek, a szűzpecsenye…

A múltkoriban a hentes meglehetős ráhagyással mérte nekem a fél kiló darált húst. Általában nem olyan nagy probléma ez, de ezúttal mégsem használtam fel azt a plusz 15 dekát, hanem a mélyhűtőbe tettem, majd jó lesz valamire jelszóval. Igazából már akkor megfordult a fejemben…

Jó néhány évvel ezelőtt csináltam már valami ilyesmit, de akkor még nem volt blogom, így nem örökítettem meg, hogy hogyan... Így aztán most újraalkothattam a dolgot. Szerintem remek lett (és a férjem szerint is) és bármikor szívesebben megenném, mint a hagyományost, de a…

Utazásom miatt megint előre kellett főznöm. A fagyasztóban találtam egy sertéscomb darabot, így első gondolatom a brassói volt, de aztán valahogy nem volt kedvem hozzá. Eszembe jutott, hogy a múltkor valami gombás-baconös ragut hoztam össze, de gomba épen nem volt itthon.…

Avagy hamis osso buco. Évekig készültem, hogy ezt megfőzöm: borjú lábszár keresztben szeletelve, így középen a velőscsont, körben a szaftos husi, mindez vörösboros, zöldséges mártásban... Jól hangzik, igaz? De nem olyan egyszerű ám keresztben szeletelt borjú lábszárhoz…

2010. november 9. ebédKissé tétován tologattam a bevásárlókocsit. A négynapos távollét és az előtte lévő hektikus napok alaposan kiürítették a hűtőszekrényt és nem került bele pótlás. Most pedig be kellene vásárolnom a következő napokra, de fáradt vagyok, semmi…

Na, ez az az olasz étel, ami tulajdonképpen nincs is. Mi a családban ráadásul milánóinak hívjuk, ami pedig tényleg egy másik étel. De ilyen apróságokkal egy családi menzán nem foglalkozunk, ezt az egész család szívesen eszi. És ha autentikusnak nem is lehet nevezni, azért az…

Hosszú évek óta születésnapok, névnapok elengedhetetlen ünnepi eledele nálunk. Az ünepi ételek fontos jellemzője pedig az, hogy csak ünnepi alkalmakkor készítjük és már mindenki alig várja, hogy újra ehesse. Nem tudom, hogyan lett ez az étel azzá, de mindenki rajong érte a…

Érdekes módon, bár a gyerekek alapvető ellenérzésekkel viseltetnek a kelkáposzta irányában, a rakott kelt kicsi koruk óta megeszik, kiszámíthatatlanul hol több, hol kevesebb lelkesedéssel. Így aztán ez is az én kis családi menzám egyik alap darabja lett. Először a húst…

Ezt a rovatot is már régebben el akartam indítani, hiszen nálunk az a szerencsés helyzet állt elő, hogy a férjem nem csak enni, hanem főzni is szeret. Vannak kifejezetten olyan ételek, amiket ő szokott elkészíteni és vannak olyanok is, amelyeket mindketten szoktunk - hol egyformán,…

A gulyáslevest mindenki szereti, gulyáslevest mindenki tud főzni. Lehet hétköznap a menzán és lehet szombaton este vendégeknek bográcsban. Gulyáslevest lehet marhából, sertésből, akár még csirkéből is. A gulyás leves az igaz magyar. A gulyásleves jó.Ez egy hétköznapi változat…

Nagyon régen jártunk már Görögországban, ott ismertük meg ezt az ételt. Azóta sokszor és sok helyen ettünk már és én is megpróbálkoztam már vele többféle variációban is. Noha valószínűleg kevéssé autentikus, de ez a változat az, ami végül évek óta kedvelt…

Ezt az ételt anyukám az anyósától, tehát az apai nagymamámtól tanulta. Gyermekkorom egyik kedvence, amit bár én is megfőztem már néhányszor, igazából sohasem lehet olyan, mint az övé... Az idén nálam (legalábbis eddig) teljesen kimaradt, úgyhogy íme az eredeti…

Az úgy volt, hogy megint nem volt semmi ötletem, így aztán megkérdeztem minden környezetemben tartózkodót (élőt és virtuálisat egyarán), hogy ők mit ennének ma délben. Mivel háromból két megkérdezett a brassói aprópecsenyét javasolta, megadtam magam. No meg szeretem is ezt az…

Ez az a tipikusan maradékból készíthető étel, amit az ember időnként hajlandó nem csak maradékból, hanem önmagáért is elkészíteni. Ezúttal ugyan nem ez történt, mert már a pörkölt készítésekor tudtam, hogy ebből bizony maradni fog. Ha pedig marad, akkor húsos…

Mint tudjuk, a pörkölt és a paprikás, az nem ugyanaz az étel. Nem vagyok szakértő a témában, ezért egyszerűen magamévá tettem egy nekem tetsző elméletet erről, ami történetesen a Lajos Marié. Eszerint a pörköltnél a húst pörköljük a forró zsiradékon, adott esetben a…