Húspogácsák ajvárral

Címkék: sertés hús délszávos

2011.10.27. 08:30

Azt azért nem merem ideírni, hogy pljeskavica, pedig annak indult. De hát pont ma nem volt a boltban marhahús, márpedig ehhez a húspogácsához (délszláv "hamburgerhúshoz"), legalább két, de inkább háromféle darált hús szükségeltetik. No meg állítólag egy napos sóban…

Jellemzően szeretjük a családban (3/4) a gyümölccsel készült húsokat. Szeptember közepén pedig mi sem adja magát jobban, minthogy ez a gyümölcs éppen a szőlő legyen. Persze, ha már szőlő, akkor a bort is nehéz elkerülni :) Igazából a fűszerezésnél akadtam el egy kicsit, de…

És folytathatnám a címet így: sült padlizsánkockákkal, fűszeres tejföllel és tepsiben sült krumplival. De így egy kicsit hosszú lenne. Ennek ellenére ez egy nagyon egyszerű és viszonylag gyors ebéd volt, hirtelen felindulásból elkövetve. A gyors húsétel eredeti…

Az utóbbi időben rákaptunk a csülökpörköltre. Ezúttal bográcsban készült - szégyenszemre az első bográcsozás volt az idén... Ennek megfelelően a férjem készítette, de alapvetően ugyanúgy, ahogy én a múltkor, csupán pár szem borókabogyó volt az eltérés. És persze a…

rakott zöldbab

Címkék: zöldbab sertés hús

2011.07.23. 09:30

Anyósomtól gyönyörű, friss zöldbabot kaptunk és mivel mostanában volt zöldbabos leves, ezért ezúttal rakottas készült belőle.  0.5 kg darált sertés combból pörköltet főztem, a kapottkb 65 dkg zöldbabot sós, hagymával ízesített vízben megfőztem, előző…

A lányom kívánsága volt ez ezúttal a szülinapi bulijára. De egyébként is rendszeresen előkerül, ha a férjnek főzhetnékje van... Azt ugyan nem állítanám, hogy autentikus, de nálunk bevált ez a magyarosan görög verzió és miután minden "igazi" benne, ezért…

Anyukám turkált egy angol nyelvű szakácskönyvet Jamie Olivertől... Nem tudok ugyan angolul, de hát németül is így tanultam meg, főzés közben :) Szóval ezzel a "fasírtos' spagettivel már évek óta szemezgetek főzős műsorokban, szakácskönyvekben és valamiért most jött el…

rántott karaj

Címkék: sertés hús

2011.05.25. 08:30

Ritkán készítek rántott  dolgokat, akkor is inkább gombát, karfiolt, vagy az én speciális csirkefalatkáimat. Most azonban a karajra is sor került. Nem lett rossz, de ez az az étel, amit tán még a legrosszabb étteremben is jobban csinálnak, mint otthon. Legalábbis…

csülökpörkölt

Címkék: csülök magyaros sertés hús

2011.05.03. 08:30

Pontosabban nem igazi csülökpörkölt lett végül, de annyira megtetszett a hentesnél az az egész malac csülök és comb, hogy emellett döntöttem. És a recept megjelenése mellett is döntöttem, annak ellenére, hogy megint nincs fényképem, mert az étel annyira jól sikerült, hogy…

mustáros tarja

Címkék: sertés hús

2011.04.30. 08:00

Itt a jó idő és az embernek grillezhetnékje van a szabadban. Hétköznap azonban ritkán adódik erre lehetőség. Most sem adódott. Így aztán faszénparázs helyett a pároló serpenyőmben sült meg a hús, a parázsban sült krumpli helyett serpenyőben pirított készült, salátának…

Nem ennek indult, de ez lett belőle. Nekem nagyon ízlett, a család a csirkés változatot jobban támogatta ugyan, de azért a maradék vacsorára történő elfogyasztására is akadtak jelentkezők. Mindenesetre lassan be kéne szereznem valami kínai fűszerkeveréket és kicsit jobban beásni…

Bakonyi sertés borda

Címkék: gomba magyaros sertés hús

2011.04.07. 08:30

Az örökös mit főzzek kérdésre ezúttal a férjem válaszolt, én pedig a homlokomra csaptam, hogyhogy ez nekem eddig nem jutott eszembe... Gomba és hús "magyarosan" jöhet bármikor. Az erdei gombáknak éppen nem lévén szezonja, a szokásos "csaláshoz" folyamodtam,…

Amolyan hűtőtakarítós projekt. Kis darabka juhtúró, néhány szelet bacon, mit lehet ebből kihozni. És ha nincs kedv az esőben kimozdulni és a fagyasztóban karajszeletek várakoznak? Mert húst enni muszáj, serdülő fiam szinte mást sem kíván enni és persze jó sokat... No,…

sertéssült egyben

Címkék: sertés hús

2011.03.20. 08:30

Gyermekkorom egyik meghatározó íze... Sertéssült krumplipürével és paradicsom vagy sóskamártással... Van már itt a blogon ez az étel pulykacombból készítve, de azért ez az igazi. Sajnálatos módon a gyerekek leszoktak a mártásokról, találtam viszont a fagyasztóban egy kis…

Erről az ételről nekem egyértelműen a salgótarjáni Kulacs étterem jut eszembe (vajon meg van-e még?), ahol annak idején (főiskolás koromban) gyakran ettünk ilyet. Ez tipikusan az az étel, amivel nem lehet kapkodni, mert idő kell ahhoz, hogy a zsír szépen átjárja a húst. Nekem…

Ezúttal nem csak a családot látta el anyukám finomságokkal a hétvégén, hanem úgy érezte, a szombat esti, régi barátaimmal tartott bulihoz is hozzá kell járulnia valamivel. Nagyon ráérzett a dologra, mert nagy sikert aratott a spenótos tortája. Szóval csajok, itt a recept,…

A sárgarépát előszeretettel esszük a férjemmel salátaként és amikor Mágnes Dóránál megláttam ezt az egyszerűségében nagyszerű ételt (reszelt sárgarépát összekeverünk majonézzel, tejföllel és reszelt fokhagymával), rögtön tudtam, hogy ezt meg kell csinálnom. És ahogy…

Sokat gondolkodtam már azon is, hogy hogyan nevezzem el ezt az ételt. A szlovákiai síelés megint meghozta a kedvemet a szlovák ételekhez. És mivel hoztunk haza knédlit, gyorsan ki kellett találnom valamit. Gyors nézelődés a neten, kis keveredés a cseh és a szlovák konyha körül,…

Ez az alaplé dolog is már régóta izgat engem, de eddig valahogy túl macerásnak éreztem, a fagyasztóban pedig úgysincs sosem helyem... De most megszállt az ihlet és nekiduráltam magam. Sertés karaj és tarja csontot (kb 1 kg) kezdtem el főzni hideg vízben. Mikor feljött a habja, azt…

Sertéspörkölt

Címkék: magyaros sertés hús

2011.02.21. 08:30

Készült az elmúlt bő fél évben többször is sertéspörkölt nálunk, de valahogy mindig kimaradt a blogból. Most ez is pótlásra kerül. A sertéspörkölt nálam így készül.Sertészsíron (vagy olajon) megpirítok1 kiskanál köménymagot, majd1 fej hagymát. Erre…

kapribogyós karaj

Címkék: bor karaj kapri bogyó sertés hús

2011.02.18. 08:30

Hosszú idő után pár hete sütöttem újra natúr karajt és ismét rá kellett jönnöm, hogy nincs a karajjal semmi baj, ha az ember nem szárítja ki. Gyakorlatilag gyorsabban elkészül, mint a csirkemell és rendkívül változatosan lehet ízesíteni. Ezúttal az Olasz konyha…

A fiam névnapi vacsorájára készült ez az étel, az ő kifejezett kérésére. A gyerek egyértelműen húsevő, némi gombával kiegészítve... Ez az étel pedig a maga egyszerűségében nagyszerű...A sertés szüzet kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk és ízlés szerint bepácoljuk.…

fasírt

Címkék: magyaros sertés hús

2011.02.03. 08:30

Ez is egy óriási kedvenc, bár a fiam épp ma mondta, hogy tán ez az egyetlen étel, amit szerinte anyósom jobban csinál. Ez persze nem akadályozza meg a gyermeket abban, hogy számolatlanul tüntesse el őket... A család másik két tagja azonban továbbra is az én pártomon áll és…

Négy hónap után újra megfőztem a brassóit. Még mindig nagyon szeretjük, ez mindig jól sikerül és ezúttal még fényképezni is tudtam...2010.09.29.Ez az étel 10 éves korom óta végigkíséri az életemet. Mikor versenyekre jártunk nagyon sokszor ettünk ilyet kis vidéki…

Sörben sült csülök

Címkék: sör csülök sertés hús

2011.01.27. 08:30

Ez az étel egy kicsit átalakult az elmúlt években. Az eredeti recept szerint előfőzöm, majd sütőben sütöm, de én egy lépésben csinálom most már a pároló serpenyőmben. Legalábbis addig, amíg akkora adagban készül ami belefér... Mivel csülökről van szó, ezért a…