tarhonya leves

Címkék: leves magyaros

2011.06.08. 09:00

Egy újabb magyaros leves a férj kedvéért, a friss hozzávalók miatt azonban valahogy mégis könnyednek és frissnek tűnt...2.5 dkg mangalica zsíron megpirítottam10 dkg tarhonyát, majd2 szál újhagymát. Megszórtampiros paprikával, majd felöntöttem vízzel.Sóztam, beledobtamegy…

Nem panaszkodom tovább a munkára... Miért is tenném, amikor anyukám személyében ilyen nagyszerű segítségem van. Míg én az idodában, a fiúk pedig az udvaron dolgoztak, addig ő látott el minket ebéddel. Például ezzel a töltött káposztával, amiből szerintem persze az övé…

csülökpörkölt

Címkék: csülök magyaros sertés hús

2011.05.03. 08:30

Pontosabban nem igazi csülökpörkölt lett végül, de annyira megtetszett a hentesnél az az egész malac csülök és comb, hogy emellett döntöttem. És a recept megjelenése mellett is döntöttem, annak ellenére, hogy megint nincs fényképem, mert az étel annyira jól sikerült, hogy…

harcsapaprikás 2

Címkék: harcsa hal magyaros

2011.04.22. 08:30

Karácsonykor már tudtam, hogy a harcsapaprikással hamarosan újra fogok próbálkozni, mert elsőre nem lett tökéletes. Most azonban nem hajkurásztam hortobágyi szürkeharcsát hanem megelégedtem a holland import fagyasztott afrikai harcsával. És jó lett. Fiam kifejezetten oda volt érte.…

Van már itt a blogon egy gulyásleves sertéshúsból, de az igazi persze marhából (a gulya, ugye...). Még ennél is igazabb lenne persze bográcsban, lassan talán annak is eljön az ideje... Nálam a marhahúsnál szinte elengedhetetlen a borókabogyó és a szegfűbors, így a…

Bakonyi sertés borda

Címkék: gomba magyaros sertés hús

2011.04.07. 08:30

Az örökös mit főzzek kérdésre ezúttal a férjem válaszolt, én pedig a homlokomra csaptam, hogyhogy ez nekem eddig nem jutott eszembe... Gomba és hús "magyarosan" jöhet bármikor. Az erdei gombáknak éppen nem lévén szezonja, a szokásos "csaláshoz" folyamodtam,…

Kevés dolog tud igazán felbosszantani, a sznobizmus azonban ezek közé tartozik. Mert elhiszem én, hogy igazán jó bélszín, csak a Kobe marhából származhat, de miután az emberiség csak igen kis ezrelékének adatik meg ennek fogyasztása, ezért ennek kizárólagosságát hírdetni a…

zöldbab leves

Címkék: leves zöldbab magyaros

2011.03.13. 13:30

Nem igazán van ennek most szezonja, de nagyon régen főztem már és nagyon megjött hozzá a kedvem, amikor legutóbb anyukámnál ettem. Nagyon érdekes, hogy bár alapvetően egyformán főzzük, az övének mégis más íze van... És most az enyémnek is más íze lett eléggé, no persze,…

Erről az ételről nekem egyértelműen a salgótarjáni Kulacs étterem jut eszembe (vajon meg van-e még?), ahol annak idején (főiskolás koromban) gyakran ettünk ilyet. Ez tipikusan az az étel, amivel nem lehet kapkodni, mert idő kell ahhoz, hogy a zsír szépen átjárja a húst. Nekem…

Pár éve láttam egy főzős műsorban, hogy nyers krumplival csinálta valaki a rakott krumplit és én azóta próbálkozom minden siker nélkül... De, igazán nagyszerű, hogy van ez a blog, úgyhogy most szépen ideírom magamnak, hogy legközelebb vagy megfőzöm azt a nyomorult krumplit…

Sertéspörkölt

Címkék: magyaros sertés hús

2011.02.21. 08:30

Készült az elmúlt bő fél évben többször is sertéspörkölt nálunk, de valahogy mindig kimaradt a blogból. Most ez is pótlásra kerül. A sertéspörkölt nálam így készül.Sertészsíron (vagy olajon) megpirítok1 kiskanál köménymagot, majd1 fej hagymát. Erre…

Gombapörkölt

Címkék: vega gomba vegetáriánus magyaros

2011.02.16. 08:30

Na, akkor ez most megint pörkölt, vagy paprikás? Szóval, hagyjuk ezt... Ami jó, az jó, nevezzük bárminek, márpedig nálunk a gomba az jöhet minden mennyiségben és minden formában. Nem sok ilyen étel van, ami mind a négyünknél ennyire egyértelműen bejövős... Egy lábasba…

Ez most kifejezetten a férjem kedvéért készült. A gyerekek mereven elzárkóztak előle és nekem is nagy levegőt kellett vennem az előítéleteim legyőzéséhez. Hogy én ezt mennyire utáltam gyerekkoromban!! Akárcsak a tökfőzeléket, amiből aztán mégis nagy kedvenc lett végül.…

fasírt

Címkék: magyaros sertés hús

2011.02.03. 08:30

Ez is egy óriási kedvenc, bár a fiam épp ma mondta, hogy tán ez az egyetlen étel, amit szerinte anyósom jobban csinál. Ez persze nem akadályozza meg a gyermeket abban, hogy számolatlanul tüntesse el őket... A család másik két tagja azonban továbbra is az én pártomon áll és…

Túrós csusza

Címkék: túró szalonna magyaros tészta étel

2011.02.02. 08:30

Régóta nagy kedvenc a maga egyszerűségében, de az igazi nyerő változatot csak nem rég sikerült kikísérleteznünk. Eleinte egyszerűen a kifőtt tésztára került rá a tejföl, túró, szalonna. Ekkor azonban hajlamos volt az elhűlésre. Aztán nagyon sokáig a sütőben sütöttem…

paprikás csirke

Címkék: magyaros csirke hús

2011.02.01. 08:30

Jaj istenem, már látom a receptet a címlapon, erre harapni szoktak a szerkesztők, ezen jót lehet vitatkozni, a paprikás csirkéhez az is ért, aki még sohasem főzött... No mindegy, elég öreg vagyok már ahhoz, hogy ne futamodjak meg a kihívásoktól. A gulyáslevest is…

Sült hurka és kolbász

Címkék: magyaros sertés hús

2011.01.16. 08:30

Egy igazi gasztroblogban igazából akkor szerepelhetne ez az ebéd, ha magam töltöttem volna a hurkát és a kolbászt. De ez csak egy családi receptgyűjtemény és ötletbörze, tehát nyugodtan betehetem ezt is. A legjobb persze, ha az ember házi disznótoroshoz jut hozzá, de ez sajnos…

Ez a leves a szlovákiai síelések nyomán került be a repertoárba (kapustnica). A férjem nagy kedvence, ezúttal én főztem meg neki. Ez sem kényes gyomrúaknak való, hiszen zsíros, füstölt és savanyú, de pont ettől olyan finom annak, aki egyébként szereti ezeket az ízeket. Érdekes…

körözöttes pulykamell

Címkék: magyaros csirke hús

2011.01.11. 08:30

Volt még bőven maradékunk az előző napokról, de részben féltem, hogy mégsem lesz elég, másrészt tudtam, hogy a fiamnak nem feltétlenül minden a fogára való, úgyhogy csináltam egy kis kiegészítést. Pulykamellet pácoltam fokhagymával, majd hirtelen ötlettől vezérelve egy kis…

Használhatatlan állapotom miatt nem csak a család ellátása, hanem a komplett szilveszteri készülődés is a férjemre maradt. Sógorom jött segíteni és hirtelen felindulásból olyan marhapörköltet főztek, amilyet (valami rejtélyes okból kifolyólag) csak a férfiak tudnak. Pedig nem…

Még ez is a férjem műve a két ünnep közül, csak azért nem írom az ő rovatába, mert én is így csinálnám, ha éppen... Legfeljebb nem felejteném le róla a szalonnát :)A fényképezés pedig szinte esélytelen volt a szedésre kész kezek között...1 kg krumplit meghámozunk,…

Hosszú-hosszú évek után először (és ezzel másodjára), nálunk volt a karácsony esti vacsora. Hetekkel előtte már lázas izgalomban voltam a menüt illetően. Aztán úgy döntöttem, maradok inkább a hagyományoknál, nehogy valaki éhen maradjon... Anyósom vállalta, hogy elhozza a…

lencseleves

Címkék: lencse magyaros füstölt hús

2010.12.24. 08:30

Érdekes módon eddig a lencse is kimaradt az életemből... Találkoztam vele persze itt-ott, de én még sohasem főztem. És mert itt a tél, a hideg, itt az ideje az ilyen igazi téli leveseknek is. Bár sokféle elkészítési módot találtam, első körben maradtam a hagyományos magyaros…

lebbencs leves

Címkék: leves magyaros

2010.12.14. 08:30

A férjem egyik kedvenc levese, szintén inkább gyerekmentes ebédekre...2-3 dkg szalonnát felkockázunk és kisütjük a zsírját (továbbiakban az odaégést elkerülendő a pörcöket illene kivenni, de én nem szoktam) és jó alaposan megpirítunk rajta7-8 dkg összetördelt lebbencs…

Egy kis tavasz a télben. Jamie Oliver is megmondta, hogy minden normális háztartásban van otthon fagyasztott borsó, hát jelentem az enyém is egy normális háztartás :) Csak néha megfeledkezem róla. A háztartásról és a borsóról is... De most megkívántam, hát elővettem. Mármint a…